出炉燶边! 9间 好食叉烧饭 元朗卤家厚切 旺角富记半肥瘦

911 2020-06-19 782
每次说斩料加餸,总二话不说就选择了叉烧,而且还要强调是斩大嚿叉烧。的确,在尝过以下9间 好食叉烧饭 后,才真切感受到吃厚切大嚿叉烧那种欢愉。还有应当关心的燶边,在健康前提下师傅都尽量斩走不要,实在可惜。总而言之,厚切燶边肉嫩皮脆的叉烧就是王道,究竟要到哪里才能找到这王道叉烧呢?Text : Tokki photo : Tommy、Scott、Tony

备注:试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。

天后君御烧味 小区人气

没有传媒的大肆报道, 却是天后街坊至爱,更有不少海外旅客闻风捧场。店虽小,但烧味师傅最少有4位,十分繁忙。设最低消费$30/ 位,惟店员友善,会提醒下午茶时段人少的话,可免最低消费,具街坊人情味。 

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出炉燶边! 9间 好食叉烧饭 元朗卤家厚切 旺角富记半肥瘦•地址:天后电气道102号地下•电话:2510 0318•营业时间: 9am-9:30pm(叉烧饭约10:30am开始供应)

柴湾新桂香烧腊 东区名店

柴湾人气叉烧,用的是每日由肉档入货的新鲜脢头肉,三分肥七分瘦,清晨开始就腌肉烧烤, 老闆强调不会以番红粉上色。一日出炉4次,大约是9:30am、11:30am、2:30pm、5:30pm,可瞄準时机去帮衬。 

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•地址:柴湾柴湾道345号金源洋楼地下17号•电话:2556 1183•营业时间:8am-9pm

新蒲岗得龙大饭店 半世纪老店

堪称怀旧菜表表者,叉烧选用脢头肉以磨豉酱、蒜蓉、柱侯酱等多种腌料,腌足两小时至完全入味,再放入炉烤约1小时。最出名是可要求叉烧饭免切,叉烧原条上,够原汁原味。 

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•地址:新蒲岗康强街25-29号地下•电话:2320 7020•营业时间: 6am-11pm(叉烧饭午市开始供应)

湾仔再兴烧腊饭店 米芝莲烧味

老牌烧味名店,曾获得米芝莲推介。招牌叉烧坚持不用鬆肉粉,据讲只以开水不断为猪肉「按摩」以令肉质鬆软。叉烧用脢头肉,于店后工场腌製并烧烤,整天不断出炉。 

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•地址:湾仔轩尼诗道265-267号地下C座•电话:2519 6639•营业时间: 9:30am-10pm(星期日及公众假期休息)

元朗添记烧腊饭店 真正炭烧

元朗老字号,位于冬菇亭,没有冷气,夏天非常热,但客人络绎不绝。叉烧用沙梨笃即臀部,只有瘦肉没有肥,胜在肉味浓。不加蜜汁用炭炉烧,是旧式风味。暗红的色泽全是腌肉用的南乳做出来;据称以酸梅来代替鬆肉粉。出炉燶边! 9间 好食叉烧饭 元朗卤家厚切 旺角富记半肥瘦

 

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•地址:元朗建业街熟食街市C5舖•电话:2476 1742•营业时间: 8am-1pm(不定期休息,食物沽清会提早收舖)

太子永合隆饭店 明星帮衬

烧味卖足五十多年,曾经风靡一时,周润发、刘青云等都是捧场客。烧肉与烧猪是人气;叉烧同样是招牌,半肥瘦叉烧称会用新鲜脢头肉,而全瘦叉烧会用猪髀肉,以南乳、豉油、蒜、糖等腌两小时再串起来烧。 

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•地址:太子砵兰街392号•电话:2380 8511•营业时间:11am-10pm

湾仔海记烧腊饭店 份量十足

熟食中心内,湾仔海记烧味区内闻名,烧鸭、叉烧、烧肉等都是招牌,还有滷掌翼、猪手、各式牛腩羊腩饭也是人气,午巿总是人头涌涌。甫坐下阿姐已经送上例汤一大碗,而烧味饭份量够大,连男士都未必吃得完,随饭附送萝蔔。 

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•地址: 湾仔宝灵顿道21号鹅颈街市及熟食中心1楼3号舖•电话:2574 4798•营业时间: 11am-7pm(星期日休息)

旺角富记粥品 粥店卖烧味

有六十多年历史,由车仔档做到入舖,虽然是粥店,其实除了各式粥品,其粤式小菜与烧味同样具人气,另有餐牌列出各式烧味小食,选择众多,白切鸡、蜜汁叉烧、滷水生肠等,识叫一定叫半肥瘦叉烧,入口甘香。另外烧鹅更是驰名,一客烧鹅粥连蔡澜都激讚。 

 

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•地址:旺角花园街104-106号•电话:2385 1230•营业时间: 7:30am-11:30pm(叉烧饭约11:30am开始供应)

元朗卤家 焗炉烤製

家庭式作业,主理的大厨曾于国内不少五星级酒店掌厨;招牌的叉烧极具人气,真正每枱必叫。叉烧只用脢头半肥部位,由于店子小不能放太空炉,腌製后会放入焗炉焗约45分钟,但同样做到香脆燶边。叉烧饭午巿以套餐形式供应,配太阳蛋,连老火汤或热饮,晚巿散叫$68,没有太阳蛋。出炉燶边! 9间 好食叉烧饭 元朗卤家厚切 旺角富记半肥瘦

 

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•地址:元朗教育路81号元达楼地下6号舖•电话:2363 0355•营业时间:11:30am-2:30pm、6:30pm-9:30pm(星期四休息)延伸阅读:出炉燶边! 9间 好食叉烧饭 元朗卤家厚切 旺角富记半肥瘦